Handbuch Nährstoffe. Vorbeugen und heilen durch ausgewogene Ernährung. Burgerstein, Schurgast, Zimmermann. 492 Seiten. Deutsch.
Das Buch basiert auf dem "Klassiker" von Lothar Burgerstein; wurde jedoch von Zimmermann/Schurgast und Uli Burgerstein neu überarbeitet. Das Buch geht auf die verschiedenen Diätformen ein und behandelt vor allem die Ergänzung mit Nährstoffen.