Lebensmittelqualität. Ganzheitliche Methoden und Konzepte. Angelika Meier-Ploeger. 294 Seiten. Taschenbuch. Deutsch.
Ausführliche Darstellung der Probleme Qualität bei Lebensmitteln zu definieren. Unterschiede zwischen industriell und biologisch hergestellten Lebensmitteln. Richtet sich an den wissenschaftlich orientierten Leser.