Rück- und Seitenblicke im Zeitalter der Ernährungsver(w)irrung.
- Eine Hommage an werner Kollath-

Alexander Ströhle.

108 Seiten.

In solchen Zeiten der "babylonischen Ernährungsverwirrung" unternimmt das vorliegende Buch einen rückblickenden Seitenblick auf das Werk des Ernährungsforschers Werner kollath (1892-1970). Fachlich fundiert analysiert und bewertet es aktuelle Entwicklungen und Kontroversen rund um das Thema "Ernährung und Gesundheit" und wagt auch einen Blick über den Tellerrand.