Rück- und Seitenblicke im Zeitalter der Ernährungsver(w)irrung
Rück- und Seitenblicke im Zeitalter der Ernährungsver(w)irrung.
- Eine Hommage an werner Kollath-
Alexander Ströhle.
108 Seiten.
Die Winde der ernährungswissenschaftlichen Moderne sind unstet und wehen beständig eine Flut an neuen, oft verwirrenden Informationen heran. Galt gestern beispielsweise noch das Motto low fat, so schlagen heute die low-carb-Wellen hohe Wogen.
In solchen Zeiten der "babylonischen Ernährungsverwirrung" unternimmt das vorliegende Buch einen rückblickenden Seitenblick auf das Werk des Ernährungsforschers Werner kollath (1892-1970). Fachlich fundiert analysiert und bewertet es aktuelle Entwicklungen und Kontroversen rund um das Thema "Ernährung und Gesundheit" und wagt auch einen Blick über den Tellerrand.
So erfährt der Leser hier informatives zu den Hintergründen und Ursachen widersprüchlicher Ernährungsempfehlungen, welche präventivmedizinische Bedeutung der ernährung und einzelnen Lebensmitteln zukommt, wie die typische westliche Ernährungsweise übergewichtig und krank macht sowie die neuesten Forschungsergebnisse rund um das Sonnenvitamin D.
- Eine Hommage an werner Kollath-
Alexander Ströhle.
108 Seiten.
Die Winde der ernährungswissenschaftlichen Moderne sind unstet und wehen beständig eine Flut an neuen, oft verwirrenden Informationen heran. Galt gestern beispielsweise noch das Motto low fat, so schlagen heute die low-carb-Wellen hohe Wogen.
In solchen Zeiten der "babylonischen Ernährungsverwirrung" unternimmt das vorliegende Buch einen rückblickenden Seitenblick auf das Werk des Ernährungsforschers Werner kollath (1892-1970). Fachlich fundiert analysiert und bewertet es aktuelle Entwicklungen und Kontroversen rund um das Thema "Ernährung und Gesundheit" und wagt auch einen Blick über den Tellerrand.
So erfährt der Leser hier informatives zu den Hintergründen und Ursachen widersprüchlicher Ernährungsempfehlungen, welche präventivmedizinische Bedeutung der ernährung und einzelnen Lebensmitteln zukommt, wie die typische westliche Ernährungsweise übergewichtig und krank macht sowie die neuesten Forschungsergebnisse rund um das Sonnenvitamin D.
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